In dit nieuwe deel van Met een e-bike in Frankrijk lees je mijn ervaringen van een prachtige tocht van circa 55 km van Chablis naar Noyers, lunchte ik aan de oevers van de Serein en bezocht ik 2 bijzondere bierbrouwers in Chablis.

Geen wijn maar bier uit Chablis

De eerste nacht in de chambre-d’hôte Maison du Moulin des Roches is uitstekend verlopen. Gisteren was de aankomst al prima en de ontvangst van gastheer Thierry was voortreffelijk.

Dat kan ook gezegd worden van het ontbijt dat deze ochtend voor ons klaar stond. Het was gewoon in één woord geweldig. Ook de volgende ochtenden was het ontbijt uitstekend dus het lag er echt niet aan dat het nu zondag was. Hoewel ik niet zo’n fruitmens ben at ik elke ochtend mijn schaaltje leeg. Gewoon omdat het heerlijk was klaargemaakt met vers fruit en een zalige siroop. Zo lust ik het thuis ook wel 🙂

Het plan voor vandaag was divers. Omdat het mooi weer was had ik een flinke fietstocht in gedachten naar het mooie plaatsje Noyers dat verder stroomopwaarts ligt aan het riviertje de Serein.  Hoewel Chablis natuurlijk beroemd is om de wijngaarden en de beendroge Chabliswijnen zal de tocht niet door de wijngaarden gaan maar door een mooi en glooiend landschap. Ideaal dus om met een e-bike te verkennen.

Het was de tweede keer dat wij met onze nieuwe bikes een tocht in Frankrijk gingen maken. Gisteren naar de Abdij van Pontigny was het nog redelijk eenvoudig om Marian te laten wennen aan het heuvelachtige landschap. Maar vandaag staat er een flinke rit van circa 55 kilometer met behoorlijk wat klimmetjes op het programma.

De vorige avond had ik de accu’s volledig opgeladen.  De e-bike van Marian kan dan met een Bosch Active middenmotor circa 225 kilometer aan. Mijn e-bike heeft een krachtige Bosch Performance Active motor met een actieradius van circa 140 km. Genoeg dus om flink wat klimmetjes voor de geplande rit aan te kunnen

Maddam, bierre fine de Chablis

Na het ontbijt stond er een afspraak gepland bij een bierbrouwerij in Chablis. Vandaag dus geen wijngaarden en wijn maar gerst en hop.

Onze zoon was ook een dag in Chablis om voor Le Sourire au pied de l’Échelle in Parijs wijn op te halen en een nieuwe voorraad bier die in Parijs en andere delen van Frankrijk steeds populairder wordt. Ik fietste met Marian naar de brouwerij waar ik de 2 eigenaren ontmoette.

Bier in Chablis? Sinds 2016 zijn 2 neven uit een gerespecteerde wijnfamilie een nieuw avontuur aangegaan dat MADDAM heet. Vianney en Alexis Madelin hebben de stoute schoenen aangetrokken en zijn in het hart van de wijngaarden van Chablis een eigenzinnige bierbrouwerij gestart 🙂

Zij wilden een ambachtelijk topproduct maken en zijn daar 100% in geslaagd. Inmiddels maken zij 4 soorten bier die elk hun eigen karakteristieke smaak hebben:

• Moulin des Fées is een lichtkruidig witbier met een frisse afdronk
• Porte Romane is een licht blondbier met fraaie gouden gloed en aroma’s van bloemen en citrusvruchten
• Ambrée is een donker bier met een zoete smaak maar een kruidige afdronk en een alcoholpercentage van 6%
• Chérie is een bijzonder witbier met de geur van kersen en een subtiel aroma

De eerste 3 bieren heb ik geproefd en deze waren echt superlekker. De Chérie is een vrij nieuw bier dat na mijn kennismaking in mei 2017 pas het licht zag.

Ik moest gelijk denken aan mijn blog van bierdrinker naar wijndrinker en nu stond ik in Chablis bier te proeven. Precies het tegenovergestelde dus.

Bier uit Chablis van de neven Madelin

Vianney en Alexis zijn super vriendelijk en waren, toen ik bij hen was, nog druk bezig met de inrichting van de brouwerij net buiten het centrum op een handelsterrein ligt. Er was zelfs nog geen proeflokaal maar dat is nu klaar dus als je in Chablis bent dan kun je het bier lekker gaan proeven. Je kunt het trouwens ook krijgen bij een paar café’s in Chablis.

De 2 mannen hebben de recepten voor hun bieren zelf ontwikkeld. Deze zijn geheim en er worden alleen streng geselecteerde grondstoffen gebruikt die uit de Bourgogne komen.

Het bijzondere is dat MADDAM alleen in 75 cl flessen is te verkrijgen. Dezelfde inhoud dus als een fles wijn 🙂

Beiden hebben ze een gezamelijk passie voor bier en dat was de reden dat zij hun eigen weg hebben gekozen en niet de gebruikelijke weg hebben bewandeld om op het wijndomein van de familie te gaan werken.

Alexis heeft zijn opleiding en achtergrond in de wijnwereld en heeft in verschillende wijnregio’s in Frankrijk en daarbuiten gewerkt. Vianney heeft zijn roots in de wereld van design. Deze combinatie en hun passie om bier te maken van 100% Bourgondische producten proef je in hun bieren en zie je terug in de ontwerpen van de flessen en etiketten.

8 maanden na de start wonnen zij al een prestigieuze prijs in Londen voor France Best Pale Ale met hun MADDAM Porte Romane.

Het proeflokaal is elke vrijdag van 15:30 tot 20:00 geopend en vind je aan de 4 Rue des Vendanges in Chablis. De mannen hebben ook een heerlijk gevoel voor humor en dat zie je meteen als je op hun website binnenkomt 🙂

Lunch in Chablis en dan naar Noyers

Na de leuke ontmoeting bij MADDAM namen wij afscheid van de 2 mannen en ook van onze zoon die met een volgeladen bestelauto weer terug naar zijn winkel in Parijs reed. Ik stelde Marian voor om in Chablis een vers stokbrood en een potje paté te kopen en dan naar het park aan de rivier te gaan aan Avenue Jean Jaurès.

Bij dit park vind je tal van picknickbanken en zelfs een enorme barbecue. De ligging is heel fraai omdat deze aan de rivier de Serein ligt met uitzicht op de oude watermolen van het Domaine du Chardonnay en de wijngaarden van de beroemde premier cru’s van Chablis.

Vanaf de brouwer is het ongeveer 2 kilometer en je komt dan ook langs de plaatselijke supermarkt. Daar sloegen wij wat kaas en paté in, een paar blikjes drinken en wat bekertjes yoghurt. Bij de bakker in het dorp kocht ik een lekker vers stokbrood en even later zaten wij heerlijk in het zonnetje aan de oever van de rivier.

Op deze plek had ik al diverse keren een ijsvogel gezien maar die had blijkbaar een vrije dag want die kwam niet meer te voorschijn. In het water kun je de vissen zien zwemmen er zit behoorlijk wat forel in. We blijven er een uurtje genieten en stappen dan op de e-bikes voor een rit naar het circa 25 kilometer verderop gelegen dorp Noyer-sur-Serein.

Daarvoor rij ik terug naar het dorp en bij de brug tenslotte rechtsaf de Rue Auxerroise in.

Prachtig uitzicht, roofvogels en reeën

Vlak voor het kasteel van Domaine Long Depaquit kun je linksaf de Avenue de la République in. Dit is de D62 richting Courgis. Noyers staat er al aangeven. Als je deze blijft volgen kom je langs de Coöperatie Les Chablisiens van de gezamenlijke wijnboeren in Chablis.

Als je het dorp uitrijdt zie je aan je linkerhand een begraafplaats met in het midden een kerk. Blijf dan de weg volgen. Het is een rechte weg waar wel wat verkeer rijdt maar Fransen wijken altijd ruim uit voor fietsers. Het is wel verstandig om achter elkaar te blijven rijden.

Je passeert iets verder de D2 naar het wijndorp Préhy. Dat is trouwens ook de moeite waard. Een prachtige tocht is dan om naar dit dorp te fietsen en dan via de wijngaarden naar Courgis en Beine om vervolgens door de Premier Cru wijngaarden bij dit dorp terug naar Chablis te gaan.

Maar ik fiets nu rechtdoor en na een stuk langs de D91 getrapt te hebben wordt het tijd om een rustige weg in te slaan. Volg de richting Chemilly-sur-Serein via de D139. Er volgt meteen een pittige klim omhoog langs een bos tot je boven op het plateau bent. Hier heb je een prachtig uitzicht op de omgeving en sta je op ongeveer 200 meter.

Ik blijf  met Marian in het zonnetje staan en wij horen het geluid van roofvogels. Even later zweven hoog boven onze hoofden een paar buizerds. Plotseling zag ik vanuit mijn ooghoek iets bewegen en kijk snel naar links richting het bos waar een paar reeën niets vermoedend stonden te snoepen van verse blaadjes. Als ik mijn camera wil pakken schrikken ze op en rennen het bos in.

Je hebt er een prachtig uitzicht over het dal van de Serein.

Klimmen en dalen

Een heerlijk afdaling volgde waar ik even lekker “vol gas” naar beneden dook. Onderaan wachtte ik op Marian bij de kruising. Zij daalt altijd wat behoudener af en sloot even later aan.

We fietsten door het dorpje Chemily-sur-Serein om vervolgens over de D45 de richting Noyers te volgen. Vanaf nu wordt het een kwestie van de borden volgen.

Het is een prachtige tocht waarbij soms even flink geklommen moet worden. Het waren voor Marian de eerste flinke klimmetjes die zij met haar e-bike bedwong. Ik reed zelf steeds in de ecostand zodat ik toch nog even lekker moest trappen om omhoog te komen. Marian zette af en toe een extra stukje power van de motor bij en klom probleemloos omhoog.

Met het prachtige weer was dit echt genieten. Regelmatige zagen wij roofvogels zoals valken en buizerds. Af en toe blijven we even staan om van al dit moois te genieten. We volgen nu het dal van de Serein en bij Poily-sur-Serein komen we over de rivier. Het is hier prachtig. Opnieuw blijven wij staan en genieten met volle teugen van het mooie uitzicht op de rivier.

Bij de brug zijn kinderen aan het spelen en iets verderop zit een visser. Ik loop even naar hem toe en maak een praatje. Hij viste voornamelijk op forel en kwam hier een paar keer per week zijn avondmaal  “ophalen”.

Even later fietsen wij weer door en blijven de D45 volgen. De weg slingert door het landschap en gaat even later bij een bos flink omhoog. Een pittig klimmetje maar met onze e-bikes een fluitje van een cent.

We passeren de dorpjes Sainte-Vertu en Molay en komen steeds dichter bij Noyers. Bij Perigny gaan wij in het dorp rechtsaf om iets verderop weer linksaf naar Noyers te gaan.

Noyers en de Serein

Al fietsend de Serein volgen is een genot. De tocht gaat soms langs de rivier en soms heuvel op en heuvel af iets verder van de Serein af. Deze rivier ontspringt trouwens  op een plateau bij Saulieu in de Morvan en heeft een lengte van circa 188 kilometer. Daarmee is het qua lengte de 133e rivier van Frankrijk. Bij het dorp Bonnard komt de rivier uiteindelijk in de Yonne terecht.

Niet veel later komen wij bij Noyers aan. Ik ken dit dorpje goed en ben er al vaker geweest. Om er met de fiets doorheen te gaan is over de hobbelende kinderkopjes niet echt comfortabel dus stallen we de fietsen ergens in het centrum van het dorp.

Noyers ontdek je het best als je te voet gaat. Het is één van de mooiste dorpen van Frankrijk en echt de moeite waard. Op een zomerse dag in het hoogseizoen is het er dan ook altijd behoorlijk druk. Wil je genieten van Noyers en foto’s maken in een mooi middeleeuws dorp? Ga dan niet op zaterdag of zondag maar op een doordeweekse dag en dan bij voorkeur ‘s-morgens vroeg.

Het is een “truc” die ik vaker gebruik. Meestal ga ik dan om een uur of negen. Er zijn dan nog geen of weinig mensen op straat en dan kun je optimaal van het authentieke karakter van dit soort plaatsjes genieten.

Nu was ik op een maandagmiddag half mei in Noyers en was het er rustig. Ik ga je geen exact beschreven wandeling geven om Noyers te ontdekken. Slenter door het dorp en ga vooral bij La Vieille Tour naar de promenade langs de Serein. Je wandelt er met een prachtig uitzicht.

Laat je in elk geval in Noyers verrassen door de prachtige oude vakwerkhuizen!

Door het dal van de Serein naar Chichée

In de video hierboven heb ik in 1 minuut het mooiste van Noyers voor je samengevat.

Wil je alles weten over Noyers? Ga dan even naar het Office du Tourisme. Dat vindt je op de Place de l’Hôtel de Ville. Vraag er even naar een plan de ville en je hebt een goede handleiding om alles van dit mooie stadje aan de Serein te ontdekken.

Als je in Noyers bent kijk dan vooral goed om je heen en ook naar boven. Je zult steeds meer details zien met fraaie beelden van houtsnijwerk in de prachtige gevels die meestal van vakwerk zijn gemaakt. 

Bij Rouge et Blanc aan de Place de la Porte Étappe aux Vins gaan wij even op het terras zitten voor een drankje. Een lekker biertje had ik tenslotte wel verdiend. Marian koos voor een koel glas Chablis. Op deze plek had ik het ook niet anders verwacht 🙂

De fietstocht naar Noyers was op de heenweg ongeveer 22 kilometer en met onze e-bikes prima te doen. Marian was met haar eerste trip op een e-bike meer dan tevreden en klonk zelfs enthousiast. En dat terwijl zij ooit zo sceptisch was om over te stappen naar een e-bike. Op de rit naar Noyers passeerde zij mij zelfs in één van de klimmetjes met een lachend gezicht en de accu op turbo. Ja ja zo kan ik het ook 🙂

Terug reden wij dezelfde weg tot Chemily-sur-Serein waar ik eerder de mooie afdaling maakte. Hier koos ik nu de richting Chichée en bleef dus het dal van de Serein volgen. Dit dorpje heeft een kerkje uit de 15e eeuw. Als deze open is, moet je even naar binnengaan om de gebrandschilderde ramen te bekijken. Ga ook even kris kras door het dorp met 380 inwoners en een groot gemeentehuis!

Fietsen, wijnproeven en lekker eten in Chablis

Na Chichée is het nog een paar kilometer naar Chablis. Als je dan de D45 blijft volgen dan kom je het dorp in via de Rue Jules Rathier. Vlak voor de poort naar het centrum ligt aan je linkerhand de wijnwinkel van het gerenomeerde domein William Fèvre. Zij maken uitstekende wijnen en behoren tot de top in Chablis.

In de winkel werkt Alain al meer 20 jaar en hij zal je met plezier de wijnen laten proeven. Als ik in Chablis ben dan ga ik altijd even bij hem langs om te proeven, en koop dan wat wijn bij hem.  Naast de boetiek ligt ook de Bistro des Grands Crus waar het altijd gezellig is en je goed kunt eten. Ooit was dit het restaurant van William Fèvre maar al jaren geleden is de exploitatie overgenomen door Michel en Noémie Vignaud van de nabijgelegen L’Hostellerie Les Clos.

Ik ga er even naar binnen en reserveerde een tafeltje voor 2 voor de avond. Gelukkig was er nog plaats.

Ik kom graag bij Bistro des Grands Crus en heb er al vele gezellige avonden en zondagmiddagen meegemaakt. Je eet er prima voor een redelijke prijs en als het lekker weer is dan is het terras achter een heerlijke plek. Het is wel verstandig om altijd even te reserveren.

Dit zijn mijn favoriete wijndomeinen in Chablis waar ik meestal mijn wijn koop:

• William Fèvre, 10 Rue Jules Rathier, Chablis
• Domaine Laroche, 10 Rue Auxerroise, Chablis
• Domaine des Malandes, 11 route d’Auxerre, Chablis
• Corrine et Jean-Pierre Grossot in Fleys.

En een lekker biertje voor thuis koop je natuurlijk bij de brouwerij van MADDAM

Lees ook het voorgaande deel  Lees het vervolg »