Volnay een wijndorp in de Bourgogne met een bijzondere wijnboer.

Wat heeft Volnay te maken met....

Als je mij al wat langer volgt dan weet je ongetwijfeld dat ik graag in de Bourgogne kom en dan vooral in de wijnstreken van Chablis en de Côte-d'Or bij Beaune. Daar is ook een reden voor want toen onze zoon 18 was ging hij voor zijn horeca-opleiding op stage bij een wijnkasteel in Chablis.

Hij was altijd al geïnteresseerd in wijnen de stage was voor hem een uitgelezen kans om ervaringen op te doen. Na de stage van ruim een halfjaar kreeg hij in de schouwburg van Heerlen zijn diploma uitgereikt. Dat ging niet zonder slag of stoot want na de overhandiging van het diploma verscheen de voltallige Confrérie des Chevaliers du Vin Limbourgeois op het toneel en werd hij voor een volle zaal officieel tot Chevalier du Vin geridderd. De Confrérie bestaat overigens niet meer.

Een paar maanden later kregen wij het verzoek om hem met zijn mountainbike en wat andere spullen naar Chablis te brengen waar hij ging werken bij het bedrijf waar hij stage had gelopen. Daar kreeg hij zijn opleiding in de Franse wijnwereld van wijngaard, kelder tot aan proeverijen en verkopen. Om zijn kennis nog verder te vergroten stuurde het bedrijf hem naar Beaune om er een wijnopleiding te volgen. Het spreekt natuurlijk vanzelf dat wij hem in die tijd regelmatig in Chablis en Beaune opzochten, iets waar wij totaal geen probeem mee hadden. Het verklaart ook onze grote liefde voor deze wijnstreken in de Bourgogne. Het wijndorp Volnay speelt daar ook een rol in.

De wijnboer uit Volnay die ook professeur was

Deze keer ga ik je het verhaal vertellen van een bijzonder wijndomein in het beroemde wijndorp Volnay, dat niet ver van Beaune ligt. Als je het wilt kun je met de fiets door de wijngaarden van Beaune naar Volnay. Bij het dorp krijg je wel te maken met een klim maar daar krijg je ook iets voor terug. Verderop geef ik je nog een tip voor deze fietstocht.

In Beaune studeerde onze zoon aan het Lycée Viticole de Beaune en een van zijn leraren in die tijd was Jean-Pierre Charlot. Hij staat bekend als de man die in Beaune de beste wijnmakers in de Bourgogne opleidde. Maar hij heeft zijn kennis vooral ook nuttig ingezet bij het bedrijf van zijn schoonouders in Volnay. 

Jean-Pierre Charlot staat in de Bourgogne, en ver erbuiten, bekend als een gemoedelijke wijnmaker die in staat is om perfecte en vooral klassieke bourgognewijnen te maken. Hij deed dat op het domein van zijn schoonfamilie Voillot. Na het overlijden van zijn schoonvader was het Jean-Pierre Charlot die het domein van Jospeh Voillot voortzette en ging hij in de door hem ingeslagen weg verder om topwijnen te maken. Sinds 1995 is hij verantwoordelijk voor wijnen die traditioneel worden bereid en is terroir en puurheid het belangrijkste bij de wijnbereiding van dit domein. De druiven worden er met zorg verwerkt en de premier crus van het domein rijpen zestien maanden op eikenhouten vaten voor ze verder rusten in metalen vaten. De cuvees worden normaal gesproken voor 10 tot 20% op eikenhout gelagerd.

Volnay is een wijndorp met fantastische wijnboeren

Volnay is een wijndorp met officieel 320 inwoners maar gezegend met fantastische wijnboeren en beroemde wijnhuizen. In totaal zijn er 50 wijnboeren die de op het zuiden en oosten en hoog gelegen wijngaarden bewerken. 98 hectare is bestemd voor de "gewone wijn", de villages en 115 hectare bevat de Premier Cru wijngaarden. Het Domaine Joseph Voillot is een wijndomein dat vijf generaties teruggaat. Vreemd genoeg zul je dit wijndomein niet vaak tegenkomen in lijstjes met de beste wijnboeren uit Volnay. Dat is eigenlijk raar want de wijn die ze er maken wordt heel hoog gewaardeerd door gerenommeerde wijnrecensenten.

De negen hectare wijngaarden met oude wijnstokken in Volnay en Pommard zijn een genot voor liefhebbers van klassiek vormgegeven Bourgognes. De ligging bij het dorp is ideaal en er mede de oorzaak van dat de wijnen van het domein puur, mineraal en de karakteristieke smaak van de volnaywijnen heeft.

Vele jaren geleden kocht ik mijn eerste flessen van Domaine Joseph Voillot en dat was naar aanleiding van een tip van onze zoon, de caviste uit Parijs die inmiddels ook bekend is door het boek Frankrijk Binnendoor LOIRE. Ik moet zeggen dat zijn tip een goede was want sindsdien ben ik een liefhebber van dit domein geworden. Zo goed als zeker waren de wijze lessen van Charlot ook bij de caviste uit Parijs er de oorzaak van dat hij derde werd bij het Franse Concours des Jeunes Professionals du Vin (CJPV) toen hij in Beaune studeerde. Een concours met voorrondes in alle Franse regio's en uiteindelijk een finale in Parijs. 

Joseph Voillot Volnay Vieilles Vignes.

Overigens ben ik niet snel bereid om meer dan € 30 voor een fles wijn te betalen en dat hoeft ook niet voor Joseph Voillot Volnay Vieilles Vignes. Deze oude wijngaarden zijn in 1930, 1946 en 1973 aangeplant en liggen bij het dorp Volnay. De wijn van deze wijngaarden is voor Bourgogne begrippen ook nog eens heel betaalbaar. Ik weet niet hoeveel ze op dit moment op het domein kosten, maar ik koop ze al jaren voor rond de € 20 euro per fles. De Volnay Vieilles Vignes is wat de rode wijnen betreft eigenlijk "onze huiswijn". Je komt op internet deze wijn overigens ook tegen voor prijzen rond 40 euro maar dan betaal je veel te veel.

Jean-Pierre Charlot wordt door veel wijnmakers eerbiedig aangeduid als "vrai vigneron", een echte wijnmaker dus. Hij verstaat niet alleen zijn vak, maar weet als geen ander hoe een goede Bourgondische rouge moet smaken. Ik vind het een makkelijk toegankelijke rode wijn die ruikt naar framboos, veenbes en kersen. Overigens wordt door tal van wijnkenners de appellation contrôlée Volnay geroemd door het fijne arome en een volle zachte smaak. Het gerucht gaat dat zelfs Lodewijk XI er een liefhebber van was.

Invloed van het klimaat op wijn uit de Bourgogne

De toenemende warmte van de laatste jaren heeft ook zijn invloed op de wijnen uit de Bourgogne. Ik heb mij laten vertellen dat deze klimaatverandering voor de dure wijnen uit de lager gelegen wijngaarden van de Côte de Beaune en Côte de Nuits problematischer is dan de juist hoger gelegen wijngaarden zoals bij Volnay maar ook bij het twee kilometer verderop gelegen Monthélie. Door de hogere temperaturen van de laatste jaren krijgen de druiven meer warmte en zon dan voorheen waardoor de kwaliteit behoorlijk vooruit gaat. 

Als voorbeeld kan ik je vertellen dat de Volnay Vieulles Vignes  2019 van Domaine Jospeh Voillot van topkwaliteit is. Ik heb er recent flink wat van ingekocht en door diverse kenners wordt deze wijn beoordeelt met een 90/100 en dat voor een fles van rond de twintig euro.

De jaargang 2019 is volgens kenners een topjaar. De winter was extreem zacht maar de lente was koud en zelfs met flinke vorst. Ook een kouder dan normale juni was niet bevorderlijk voor de ontwikkeling van de knoppen. Maar toen... juli en augustus waren heet en opnieuw hadden de wijnstokken veel te duchten, maar nu van de hitte. Hierdoor waren de opbrengsten in 2019 dan ook veel minder dan normaal. Die zomer toonde aan dat klimaatverandering voordelen en nadelen met zich meebrengt want de druiven die de strijd wonnen waren zeer geconcentreerd en van topkwaliteit.

Minder opbrengst meer kwaliteit?

De oogst 2019 werd weliswaar kleiner dan normaal maar de na de pluk in september werd al snel de  fantastische kwaliteit duidelijk. Nu kan in elk geval de conclusie worden getrokken dat de rode pimot noir 2019 uit Volnay en omgeving wijnen met veel potentiel heeft voortgebracht. Rapporten van deskundigen erkennen dat de Bourgogne 2019 weliswaar een kleine maar briljante vintage is. Dat zijn  niet mijn woorden, maar ik kan bevestigen dat de Vieilles Vignes 2019 van Voillot super lekker is.

Of de prijzen ook nog zo vriendelijk zal blijven is de vraag en zal de toekomst uit gaan wijzen. Maar ik heb mijn voorraadje binnen. 

Trouwens ik schreef hiervoor dat ik de Volnay Vieilles Vignes 2019 van Domaine Joseph Voillot super lekker vond. Ik wil daar graag bij opmerken dat ik geen wijnprofessional ben, evenmin een wijnkenner maar wel een wijngenieter. En wat dat laatste betreft sluit ik mij altijd weer 100% aan bij datgene wat de beste wijnmaker van de Lage Landen, Stan Beurskens van Wijngaard St Martinus in Vijlen, in mijn eerste boek vertelde over wijn proeven en wijn kopen:

Stap eens op de fiets in de Côte de Beaune

Trouwens als je in de buurt van Beaune bent dan kan ik je aanraden om eens naar wijndorpen zoals Volnay en Monthélie te gaan. Ik deed het al een paar keer op de fiets want vanuit Beaune. Je kunt heerlijk door de wijngaarden fietsen via een speciale fietsroute. In mijn podcast fietsen bij Beaune hoor je er meer over. Je kunt via de link ook het bijbehorende blog lezen.

Ik kan je verzekeren dat je fietsend door deze unieke wijngaarden gaat genieten van een fraaie streek op maar circe 560 kilometer van Maastricht. Een afstand die prima is te overbruggen voor een paar dagen genieten en wijn proeven en kopen. Ook een lang weekend is absoluut mogelijk. Trouwens het gezellige stadje Beaune is ook de moeite waard en het is een prima uitvalsbasis om de wijngaarden van de Côte de Beaune en de Côte de Nuits te verkennen.

Tip voor een wijnweekend? Elégance des Volnay

Misschien is het een idee om in de maand juni een paar dagen naar deze streek te gaan want dat wordt in Volnay het Elégance des Volnay gehouden. Dit evenement wordt sinds 2005 gehouden en omdat de wijn uit Volnay vaak wordt betiteld als wijn met een vrouwelijk karakter staat het altijd in het teken van de vrouw. Het wordt traditioneel gehouden op de laatse zaterdag van juni en dat is het moment dat de wijnboeren van Volnay hun kelders openstellen voor het publiek. Een unieke gelegenheid dus om kennis te maken met de wijnen uit Volnay en een voorraadje in te slaan. Ik zou in geen geval het domein van Joseph Voillot overslaan, wie weet tref je dan ook de professeur van de caviste uit Parijs.

Veel gelezen tips over Beaune en omgeving

Handig voor een bezoek aan de Côte d'Or bij Beaune