Waarom is dit leuk voor een vakantie in Frankrijk?

Oef… ik lag vorige week 69 minuten languit in een stoel naar een plafond te kijken met verlichte panelen waarop een strakblauw lucht met wolken. Nee je hoeft niet te schrikken ik was niet bij een psychiater maar...

Blauwe luchten en witte wolken

Ik lag bij mijn tandarts in de stoel terwijl die de kroon op zijn werk was aan het zetten… uhhh op een tand van mij. Die 69 minuten schakelde ik zo veel mogelijk af en die blauwe lucht deed mij terugdenken aan de week ervoor geleden toen ik nog in Frankrijk was. Die bijna 3 weken passeerden mijn geheugen terwijl de man in het witte pak aan het slijpen, passen, plakken en duwen was.

Ik was namelijk in de Bourgogne geweest om foto's te maken voor de derde Frankrijk Binnendoor Regiogids Bourgogne die vanaf begin november 2023 verkrijgbaar is. Inmiddels krijg ik ervaring in het maken van een boek en wat ik zo leuk vind is om zoveel mogelijk foto's te gebruiken die ik zelf gemaakt heb. Daamee krijgt, naast mijn persoonlijke verhalen, elk boek iets unieks. Maar om mooie foto's te maken voor een boek heb ik het liefst fraaie blauwe luchten en zonnige dagen. En dat was in het voorjaar van 2023 een probleem in de Bourgogne. Vooral in het zuiden van de Bourgogne was het heel onbestendig, warm en veel onweer. Voor het maken van fietstochten en roadtrips niet echt ideaal. De tijd schreedt voort en de deadline van 1 juli 2023 kwam snel dichterbij. Het manuscript voor het boek was voor driekwart klaar en voor de rest moest ik naar de Côte-d'Or en de wijngaarden van de Mâconnais in het departement Saône-et-Loire. Maar... het is gelukt en wat heb ik weer veel gezien, meegemaakt en vooral genoten.

Een fantastische roadtrip door de Bourgogne

Terwijl ik dus bij de tandarts in de stoel lag en ik naar de blauwe lucht met fraaie wolken lag te kijken, heel rustgevend trouwens, dwaalde ik in mijn gedachten weer af naar de Bourgogne en maakte in 69 minuten een reis door de Bourgogne. In werkelijkheid neem ik je in de Regiogids Bourgogne mee naar het departement Yonne in het noorden. Naast het beroemde wijngebied van Chablis, niet ver van de leuke stad Auxerre. Het is een vakantiegebied met verborgen pareltjes die lang niet iedereen kent. Een vergeten streek die veel meer te bieden heeft voor een onvergetelijke vakantie. 

Vanuit Yonne volgde ik een aantal rustige binnendoorwegen naar Dijon en onderweg maakte ik kennis met leuke stadjes zoals Montbard en Semur-en-Auxois om uiteindelijk in de stad van de mosterd aan te komen. Daar kun je je laten verrassen want Dijon doe je te kort om er via de autoroute naar het zuiden langs te rijden zonder de stad met een bezoek te vereren.

Dijon en gastronomie is een feestje!

Sterker nog in Dijon valt zoveel te beleven en te zien dat je er gerust een heel weekend naar toe kunt en dan dan nog heb je tijd te kort. Hou je van lekker eten en drinken? Dan is La Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin de Dijon een absolute aanrader. In 2022 is er aan de rand van het centrum een enorm complex gerealiseerd dat gewijd is aan de Franse traditionele gastronomie die zelfs door experts van Unesco op de lijst van immaterieel cultureel erfgoed is opgenomen. Het was voor het eerst dat gastronomie van een land als immaterieel cultureel erfgoed werd erkend. Naast restaurants, bars en bistro's vind je er een boetiek met leuke snuisterijen voor en over eten en drinken.

De blikvanger vond ik La Cave de la Cité. Het enorme proeflokaal waar meer dan 3000 flessen wijn zijn te zien waarvan je er 250 ook nog ter plekke kunt proeven. Er is een systeem waarmee je een bedrag om te proeven op een kaart kunt zetten. Die scan je bij de wijn die je wilt proeven en kiest of je 3, 6 of 12 centiliter in je glas wilt hebben. Hier kun je op je gemak een paar uurtjes doorbrengen. Ben je een wijnliefhebber? Dan kun je nog een stapje verder gaan door met een sommelier af te dalen naar de cave met grand crus uit de Bourgogne of zelfs een workshop volgen bij de École des Vins de Bourgogne. 

Lekker eten, wijnproeven en genieten in Dijon

Heb je lekkere trek? Dan kun je bij La Table des Climats je smaakpapillen verwennen met de Franse gastrononomie, sterker nog dit restaurant, met een enorme wijnmuur, noemt zich Restaurant Vinostronimique en biedt een unieke ervaring van bijzondere combinaties van de Franse keuken met wijn. Je kunt ongeveer 50 grand crus uit de Bourgogne per glas kiezen. Het restaurant staat onder de culinaire leiding van Éric Pras die in Chagny het gerenommeerde restaurant Maison Lameloise met drie Michelinsterren runt. Zelf lunchte ik op een zonnige en warme dag onde de overkapping van Le Comptoir de la Cité en dat was ook een prima ervaring. Van beide restaurants is de 29 jarige Kevin Julien de chef die voor Éric Pras werkt en ook ervaringen in andere sterrenrestaurants heeft gehad.

Wijn, fietsen of e-biken en ontdekken

Dijon ligt aan het begin van de wereldberoemde wijngaarden van de Côte-d'Or en die kun je met de auto verkennen maar ook heel goed op de fiets. Voor het boek verbleef ik midden in de wijngaarden bij Nuits-Saint-Georges en maakte er een paar fantastische fietstochten. Daarna bezocht ik Beaune, Chalon-sur-Saône, Mâcon, Tournus en alles er tussenin en maakte ik de leukste fietstochten, bijzondere roadtrips en ontdekte dankzij de caviste uit Parijs de leukste wijndomeinen. Na ongeveer drie weken zat mijn trip door de Bourgogne er op en had ik de foto's die ik voor de Regiogids Bourgogne wilde maken. Maar ik had ook weer nieuwe ontdekkingen gedaan en ik kon het niet laten om die nog aan het manuscript van het boek toe te voegen. In het boek over de Bourgogne ga je unieke tips lezen om te genieten in een fantastische streek en aan de hand van een roadtrip die begint in Chablis in het noorden en eindigt bij de Roche de Solutré in het zuiden. Ik zal je de geheimen verklappen over de departementen Yonne, Côte-d'Or en Saône-et-Loire voor een onvergetelijke vakantie in een fraai stukje Frankrijk op 550 kilometer van Maastricht en 375 kilometer van Charleroi.  

Ik heb in elk geval bijna drie weken genoten van deze geweldige streek. Naast de roadtrips maakte ik met Marian meer fraaie fietstochten en ontdekten we plekjes die tot voor kort voor ons ook nog een geheim waren. En dankzij de tips van onze zoon, de caviste in Parijs, kwamen wij ook weer bij wijnboeren die met passie voor hun vak prachtige wijnen maken en die nog betaalbaar zijn ook.

Al die ervaringen worden nu verwerkt in het boek. Het manuscript is klaar, binnenkort start de vormgeving en in oktober 2023 wordt het gedrukt. Deze derde Frankrijk Binnendoor Regiogids is vanaf 2 november 2023 te koop. Leuk voor jezelf maar ook als cadeau in de decembermaand!